Los vinos blancos argentinos continúan elevando su calidad y reputación, y el Torrontés no escapa a esta tendencia. Aunque esta cepa solía ocupar tradicionalmente el rol (nada menospreciado) de vino popular, en la actualidad, representa el 4,5% de las vides plantadas en Argentina y ofrece notables exponentes con potencial de guarda, frescura, complejidad, y una admirable versatilidad en la mesa.

Thibaut Delmotte, enólogo de Bodega Colomé, pionero en el giro hacia la frescura y elegancia con su Colomé Torrontés, destaca que el Torrontés se ha alineado con el cambio general de los vinos blancos argentinos. Este cambio busca más frescura, elegancia, menos exuberancia y menor peso en boca para el Torrontés. Delmotte señala que antes, la variedad estaba limitada a un solo estilo, pero ahora se presenta una amplia gama de opciones diferentes de Torrontés.

Alejandro Pepa, enólogo de la también bodega salteña El Esteco, coincide en que el Torrontés es una variedad noble con un amplio abanico de posibilidades: vinos tranquilos, reservas, con roble, elaborados en concreto 100%, dulces naturales, tardíos y espumantes.

Esta diversidad ha resultado en un aumento del 41,2% en las ventas del Torrontés en los últimos 10 años, según estadísticas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV). Aunque en los supermercados hay estantes llenos de botellas que siguen la antigua fórmula del Torrontés, son las vinotecas y restaurantes con cartas de vinos seleccionados los lugares que ofrecen estos ejemplares que cuentan una nueva historia, y MATILWINE no es la excepción. 

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Fuente del artículo: La Nación